Sanfte Hügel, Weingärten und Äcker und mittendrin eine Windmühle - rund um Retz
gedeihen seit Jahrhunderten Trauben und Korn, Obst und Gemüse. Die Wälder und
Wiesen bieten zahlreichen Wildtieren Schutz und Nahrung. Ein reicher Schatz, aus
dem unverfälschte Lebensmittel enstehen, von Wein bis Honig, von Wildschinken
und Destillaten bis zur Retzer Salzgurke. Genießen lässt sich das alles in den
Gaststuben, Kellergassen und bei den Heurigen. Entspannt und ruhig, ganz nach der
Devise, die über dem Tor zum Retzer Hauptplatz zu sehen ist: "Alles mit der Zeit."
Hier läßt es sich gut leben.
Als erstes Slow Food Village in Niederösterreich erkennen wir das als Chance
und bauen darauf auf. Gemeinsam fördern wir eine verantwortungsvolle Ernährungs-
und Esskultur in Retz und geben der nächsten Generation den bewussten Umgang mit
unseren wertvollen Ressourcen weiter.
Wir sind aktiv!
Um Retz als Ort des guten Lebens zu erhalten und weiter zu entwickeln, haben wir uns
diese Aktivitäten vorgenommen:
Mehr gut, sauber und fair produzierte Lebensmittel im
Handel und auf dem Genussmarkt im Retzer Land
Veranstaltungen mit KöchInnen und GastwirtInnen, um das Bewusstsein für
frische, regionale Lebensmittel zu stärken
Aktivitäten in Kindergarten und Schulen, um die Herstellung von Lebensmitteln
erlebbar zu machen
Verkostungen und Workshops für KonsumentInnen mit ProduzentInnen guter, sauberer
und fairer Lebensmittel
Essen.
Hungrig? Hier serviert man Ihnen regionale Speisen und Getränke:
Windmühlheuriger Bergmann
Top-Heuriger neben dem Retzer Wahrzeichen. Bio-Weine und -Traubensaft, selbst
gemachte Aufstriche und Mehlspeisen, hauseigener Surbraten, Bio-Brot, -Gemüse und -Salate
Ein Heuriger wie früher: Selbst gemachte Aufstriche, Mehlspeisen, Weine und Säfte
Vinzenzigasse 5
Weingut C&J
Das Mini-Weingut veranstaltet mehrmals pro Jahr Degustationsabende mit
Erzeugnissen aus dem eigenen Garten und nachhaltig gewonnenen Produkten aus der
Region. Dazu gibt es eigene Weine und solche von befreundeten WinzerInnen.
Er kennt die besten Lieferanten des Weinviertels, weiß, wo es hier gute, saubere, faire Zutaten gibt und kocht leidenschaftlich gern damit. Sei es in und mit seinem Foodtruck oder im Wohnquartier in Retz, im Rahmen seiner legendären Kochkurse.
Im Laden der Caritas findet man Gewürze, Salze, Sirupe, Fruchtsäfte,
Fruchtaufstriche uvm. aus den Werkstätten der Caritas und von regionalen
KleinproduzentInnen. Ergänzt wird das Angebot durch Kunsthandwerk und Bilder
der Kunstgruppe Retz.
Dienstag bis Samstag 13 bis 17 Uhr
Hauptplatz 29, Retz
Retzer Delikatessen
Franz Neubauer betreibt die letzte Einlegerei im Raum Retz-Znaim. Dabei wird auf traditionelle und handverlesene Verarbeitung der Grundprodukte ebenso großen Wert gelegt wie auf Regionalität, Frische und bestmögliche Naturbelassenheit.
Montag bis Mittwoch 8 bis 12 und 13 bis 16:30 Uhr
Donnerstag 7:30 bis 12 und 13 bis 16:30 Uhr
Freitag 7:30 bis 12 Uhr
Josef Misson-Siedlung 1, Retz retzer-delikatessen.business.site
Gebietsvinothek Retzer Land
Im Areal des Landgut & SPA Althof Retz gelegene Vinothek mit der größten regionalen Winzervielfalt Niederösterreichs. 250 Weine von über 80 Winzern aus dem Retzer Land. Selbstverständlich auch biologische Weine.
Wein, Frizzante, Essige, Öle, Säfte, Gemüse, Eier, Getreide, Teigwaren und Eingelegtes aus eigener Bio-Erzeugung findet man in dem hübschen Selbstbedienungsladen in Watzelsdorf.
Neue, moderne und nachhaltig errichtete Wohlfühl-Apartments. Wahlweise Frühstückskorb
mit Produkten regionaler ProduzentInnen. Eigene e-Tankstelle für Autos und Bikes.
Diesmal geht es in unserem Newsletter um den Plutzer, ein Rezept, Lesestoff und Slow Wine: Viel Vergnügen beim Lesen!
Schlau essen schmeckt besser
Was ist Slow Food? Und was hat das mit Retz zu tun? Beim Aktionstag am 22. Juni gibt es die Antworten auf diese Fragen.
„Orte des guten Lebens”, so werden Slow Food Villages bezeichnet. Was es damit auf sich hat, und warum Retz das erste Slow Food Village in Niederösterreich ist - das erfährt man am Samstag, den 22. Juni. Da veranstaltet das Team von Slow Food Village Retz den 1. Retzer Slow Food Tag. Für noch mehr Info und echte Transparenz.
Von 9 bis 13 Uhr werden daher am Infostand am Retzer Hauptplatz Fragen zum Slow Food Village Retz beantwortet. Wer beim Gewinnspiel mitmacht hat Chancen auf einen der attraktiven Gewinne. Für Slow Food Speis und Trank sorgen die ProduzentInnen des Genussmarktes, u.a. mit knusprigen Langos aus Langzeit geführtem Teig, Gemüse-Pancakes mit Kimchi, uvm. Die musikalische Umrahmung kommt von 3/4 Blech, einem Quartett aus Obermarkersdorf.
Am 16.2. findet eine Mut machende Veranstaltung von Unser Klima Retzer Land statt, bei der wir mitmachen. Mehr darüber steht in unserem aktuellen Newsletter. Viel Vergnügen beim Lesen!
Um es in einem Satz zusammen zu fassen: Slow Food ist in Retz angekommen. Was alles geschah, steht in unserem Newsletter zum Jahresende. Viel Vergnügen beim Lesen!
Was ist Slow Food? Und was hat das mit Retz zu tun? Die Antworten auf diese Fragen gibt es in unserer Broschüre, die Sie hier herunterladen können (PDF).
Schlau essen schmeckt besser
Was ist Slow Food? Und was hat das mit Retz zu tun? Beim Aktionstag am 24. Juni gibt es die Antworten auf diese Fragen.
„Orte des guten Lebens”, so werden Slow Food Villages bezeichnet. Was es damit auf sich hat, und warum Retz das erste Slow Food Village in Niederösterreich ist - das erfährt man am Samstag, den 24. Juni. Da veranstaltet das Team von Slow Food Village Retz den 1. Retzer Slow Food Tag. Für noch mehr Info und echte Transparenz.
Von 9 bis 13 Uhr werden daher am Infostand am Retzer Hauptplatz Fragen zum Slow Food Village Retz beantwortet, und um 11 Uhr lädt Initiator und Marktobmann Michael Vesely zu einem kommentierten Marktrundgang ein.
In der März-Ausgabe unseres Newsletters geht es um die Kleinsten, die Weintour, den Kräuterstammtisch, ein neues Slow Food Village, sowie die passende Kleidung für den Frühling. Viel Vergnügen beim Lesen!
In der Februar-Ausgabe unseres Newsletters geht es um spannende Termine in und um Retz, sowie die passende Kleidung für den Frühling. Viel Vergnügen beim Lesen!
Slow Food Village Retz hat sich dieses Jahr prächtig weiterentwickelt, und so ist unser „Ort des guten Lebens“ noch ein Stück lebenswerter geworden!
Wie schmeckt das Retzer Land? Und wie kocht man klimafreundlich und gut? Gemeinsam
mit den Genusspassionisten
sammeln wir Rezepte, die vorwiegend aus regionalen
Zutaten bestehen, klimafreundlich sind und (sau)gut schmecken! Den Anfang machen drei
Rezepte. Im Laufe der (Jahres-)Zeit werden wir diese immer wieder ergänzen. Viel Spaß
beim Nachkochen!
Kochworkshop „Seisernale Sommerküche“ mit Kochbuch-Autorin & ORF-Kulinarik-Expertin
Katharina Seiser.
Gschmackig – regional – klimafit: Wenn traditionelle Rezepte aus aller Welt auf den echten Geschmack
saisonaler, rein pflanzlicher Zutaten aus Retz und Umgebung treffen, dann kann das nur ein seisernaler
Kochworkshop sein. Katharina Seiser ist eine aus Fernsehen und Kochbüchern bekannte Kulinarik-Expertin.
Sie schreibt, spricht und lehrt nicht nur leidenschaftlich gern übers Essen, sondern greift vor allem
auch selbst zum Kochlöffel. Ihr Fokus liegt auf der Verbindung von bestem Geschmack mit regionalen,
saisonalen und biologischen Produkten.
UNSER KLIMA Retzer Land, Slow Food Village Retz und
die Genusspassionisten haben sich im Namen
von Klima und Kulinarik wieder zusammengetan, um einen klimafitten Kochworkshop mit Mehrwert zu bieten!
Dienstag, 26. Juli 2022
von 17:30 bis 20:30
Aktivküche im Wohnquartier Retz
Biobäcker BROTocnik kommt mit einer mobilen Backstube auf den Genussmarkt und zeigt, wie
Brot entsteht. Im Rahmen des Ferienspiels können Kinder ihr eigenes Gebäck kneten, formen und
nachher, frisch gebacken, mitnehmen!
Samstag, 16. Juli 2022
von 9:30 bis 11:00
Hauptplatz, Retz
Für maximal 20 Kinder im Alter von 8 bis 12 Jahren. Anmeldung
unter buero@slowfoodretz.at erforderlich!
Slow Food Village Retz wurde eingeladen beim Bezirksfest in Hollabrunn teilzunehmen, und sich, als eines der
"Glanzlichter" des Bezirks, einem größeren Publikumskreis zu präsentieren. Das ehrt uns, denn unsere
Gemeinschaft ist erst knapp ein Jahr alt!
3,1 Kilo Erdbeeren verspeisen wir Österreicher pro Kopf und Jahr in der kurzen Zeit, in der die
"Königin der Beeren" reif ist. Seit ein paar Tagen ist es auch hier im Retzer Land soweit: Auf den
Erdbeerfeldern leuchtet es rot und duftet verführerisch.
Doch was machen, ausser frisch essen oder zu Marmelade einkochen?
Wie wäre es mit einer erfrischenden Erdbeer-Granita, oder einem Erdbeer-Ketchup, für die Grillsaison?
Die Genusspassionisten haben sich durch ein paar Kilo Erdbeeren gegessen und einige
ihrer Lieblingsrezepte für uns niedergeschrieben. Die Rezepte finden Sie hier:
www.genusspassionisten.at/files/ErdbeerRezepte.pdf
Viel Spaß beim Nachkochen!
Backen Sie Ihr eigenes “Windmühlenbrot”, lernen Sie, wie man früher
gebacken hat und besichtigen Sie die einzige betriebsfähige und vollständig
erhaltene Windmühle Österreichs! An jedem letzten Samstag des Monats,
von April bis Oktober.
Die beliebten Geschenksackerln, mit der Aufschrift "So schmeckt Retz" wurden wieder
aufgelegt und auch diesmal wurde der Inhalt von uns zusammen gestellt: Honig, Marmelade,
Chili-Saucen, Chutney, Cider und Wein aus guter, sauberer und fairer Produktion. Erhältlich
am Genussmarkt am Retzer Hauptplatz!
Die Wurst ist mehr als nur ein Nahrungsmittel: Sie ist fester
Bestandteil unserer Kultur, auch wenn sie in Zeiten von Tierschutz und
Vegetarismus polarisiert. Wir verkosten und diskutieren mit einem der
kontroversiellsten Bauern und Selbstversorger Österreichs. Infos und Anmeldung: hier
Genussabend im OBENauf, zu diesen Themen: Wie kann sich der Weinbau an veränderte
Klimabedingungen anpassen? Wie sieht nachhaltiger Weinbau, der qualitativ
hochwertigen Wein produziert, im Hinblick auf Ökologie, Ökonomie und soziale
Komponenten aus? Welche Maßnahmen sind dafür notwendig? Und, die für
GenießerInnen ebenfalls wichtige, Frage: Schmeckt man/frau die Nachhaltigkeit
im Wein? Infos und Anmeldung: hier
Auf unsere Initiative hin wurde die traditionelle Rotweinsorte des Retzer Landes und des Pulkautals von
Slow Food International in das weltweite Verzeichnis der schützenswerten Lebensmittel
aufgenommen. Diese "Arche des Geschmacks" umfasst ausschließlich traditionelle Lebensmittel,
für die es sich lohnt, gegen ihr Aussterben anzukämpfen.
Jeden letzten Donnerstag im Monat treffen sich an der Natur, an jahreszeitlichen Genüssen,
Heilkräutern und Pflanzen Interessierte zu einem Austausch und gemütlichem Beisammensein
in der Hölzelmühle. Info und Anmeldung bei
Wildpflanzen
im Weinviertel.
Wer für Weihnachten ein Slow Food Geschenk sucht, dem/der legen wir
die Geschenksackerln "So schmeckt Retz" ans Herz, die derzeit jeden
Samstag am Markt erhältlich sind. Jedes Sackerl enthält acht gute,
saubere, faire Produkte.
Heute erlebten wir die Geburtsstunde des Retzer Kirschbrands, für den
einige von uns im Sommer 400 Kilogramm Kirschen ernteten! In der
romantischen Hölzelmühle destillierte
Hausherr Manfred Hauser den Feinbrand und zeigte und erklärte uns die dafür notwendigen Schritte.
Endlich konnten die Hochbeete, die - dank einer Materialspende der
Firma Ploberger
- von Schüler/innen des Polytechnischen Lehrgangs
der Neuen Mittelschule gebaut wurden, übergeben geben!
Sie wollen keine Veranstaltung versäumen und über unsere Aktivitäten
informiert bleiben? Dann abonnieren Sie unseren Newsletter!
Rezepte.
Gemeinsam mit den
Genusspassionisten haben wir Rezepte
zusammen gestellt, die nicht nur viele regionale, klimafreundliche Zutaten enthalten, sondern
auch einfach nachzukochen sind und - vor allem - gut schmecken. Guten Appetit!
Fertig-Ketchup, das bedeutet: Einheitsgeschmack und viel Chemie drinnen. Dabei ist es so einfach, das eigene Ketchup herzustellen! Wie das geht, haben wir beim Ferienspiel 2024 mit diesem Rezept gezeigt.
Es gibt wohl kaum ein Gericht, das für Alt und Jung so wohltuend,
tröstend und befriedigend ist wie ein Teller dampfend heißer Pasta mit würziger Sauce!
Diese Variante verwendet Linsen statt Faschiertem und eine raffinierte Würzung für den
vollen Geschmack.
3,1 Kilo Erdbeeren verspeisen wir Österreicher pro Kopf und Jahr. Was man, ausser frisch essen oder Marmelade einkochen, sonst noch machen kann, steht hier:
Wir lieben Überraschungen. Von essbaren Veranstaltungen bis zu
außergewöhnlichen GastköchInnen.
Kontakt.
Wollen Sie bei uns mitmachen? Haben Sie Fragen zu Slow Food Village Retz?
Wir freuen uns über Ihre Nachricht an buero (at) slowfoodretz.at
Impressum.
Medieninhaber: Slow Food Gemeinschaft "Slow Food Village Retz"
2070 Retz, Windmühlgasse 17
Text: M. Vesely, B. Hutter, A. Reisinger
Fotos: M. Vesely, unsplash.com, pixabay.com, Ploberger, Hölzelmühle (Salettl), A. Bartl (Gruppenfoto)